buccia

Verdello limone siciliano

Michele Luongo
Verdello limone siciliano

Verdello limone siciliano. L’unico limone estivo di Sicilia. Il frutto possiede ottime proprietà organolettiche, oltre che un abbondante contenuto in polpa dal gusto poco acidulo, ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Redazione  Verdello limone siciliano.  Il limone Verdello è riconoscibile per il caratteristico colore verde intenso della sua buccia, protagonista della così chiamata “terza fioritura” del femminello siracusano. Andiamo a scoprire alcune delle caratteristiche principali di questo meraviglioso frutto estivo:…

Oliva, buccia, nocciolo, polpa tessuti del frutto

Michele Luongo
Oliva, buccia, nocciolo, polpa tessuti del frutto

L’oliva è una fabbrica d’olio multilivello e l’inolizione comincia già a luglio. La conoscenza delle dinamiche di sviluppo dei tessuti del frutto e della natura dei processi, ottimizza le  operazioni di gestione dell’oliveto. di Hava Rapoport  La carenza idrica può indurre un indurimento precoce dell’endocarpo, con la produzione di un nocciolo più piccolo, carattere desiderabile per aumentare il rapporto tra polpa e nocciolo. Tuttavia, la lignificazione è un processo energeticamente…

Ricerca, studio sui vitigni

Michele Luongo
Ricerca, studio sui vitigni

Scoperte le differenze tra le uve dei vitigni europei e quelli americani. Il lavoro ha permesso di evidenziare che le viti americane sono quasi completamente sprovviste di procianidine oligomere, ossia i tannini delle uve e dei vini rossi, la cui presenza nelle bucce e nei semi è essenziale perché conferisce gusto e conservabilità. Redazione     Le analisi metabolomiche sono diventate uno strumento molto utile per diminuire il rischio di…