Il pane, alimento di vita. Gallo Rosso a sostegno dell’antica arte della panificazione contadina. Il pane dei contadini altoatesini. Per l’impasto dosano le quantità che hanno imparato dai genitori o dai nonni. Redazione Il pane dei contadini. L’espressione “tenere a pane e acqua” è emblematica per riflettere sull’importanza fondamentale che il pane riveste da sempre nella vita dell’uomo. Il modo di dire infatti, anche se è associato spesso ad…
farina
Farina wines dalla Valpolicella Progetto Trasparency
Dalla Valpolicella, Progetto Trasparency Farina, non stereotipo di mercato, ma un modo di essere veri, cosi come si è, senza nascondersi e senza nulla da nascondere, privilegiando i valori umani. di Michele Luongo Farina wines, nella famosa Valpolicella, terra rinomata per i suoi pregiati vini, come l’Amarone riconosciuto in tutto il mondo, venerdì scorso a Pedemonte di San Pietro in Cariano, nella caratteristica sede dell’azienda Farina, Claudio ed Elena…
Cibo, il piacere del gusto a Tuttofood di Fiera Milano
Cibo, il piacere del gusto a Tuttofood, a Milano Fiera la Biennale Internazionale dell’Agroalimentare, sottolinea la qualità dei prodotti Made in Italy. di Michele Luongo Cibo, piacere per il palato ma non solo e la 6° Biennale Internazionale dell’Agroalimentare alla Fiera di Milano a Rho, dall’8 all’11 maggio ne conferma il crescente interesse di un settore che proprio dall’appeal del Made in Italy, sta smuovendo il mercato mondiale. Su una…
Pane, processi innovativi per ridurre sale
Il cloruro di sodio, infatti, viene utilizzato nella panificazione non solo per dare più sapidità, ma anche per migliorare le caratteristiche qualitative del prodotto finale. Occorre quindi lavorare sulle qualità della materia prima, cioè il grano, per poter ottenere un pane appetitoso e più sano. Redazione Pane, processi innovativi per ridurre sale. C’è troppo sale nella nostra dieta: tra quello naturalmente contenuto negli alimenti (10%), quello che aggiungiamo…