Ristorante Berton Milano, moderna filosofia culinaria

Ristorante Berton Milano, moderna filosofia culinaria

6 votiRistorante Berton, la qualità degli ingredienti in una cucina moderna, per la filosofia dello Chef Andrea Berton, e un brodo, un risotto divengono semplicemente eccellenti. di Michele Luongo   A Porta Nuova Varesine nel contesto del Centro Direzione di Milano, un nuovo quartiere caratterizzato da un architettura moderna, che sembra essere a New York, si trova il Ristorante Berton. Qui, lo Chef Andrea Berton, stella Michelin, con i suoi…

Terre Golose, Gourmandia, passeggiata di sapori

Terre Golose, Gourmandia, passeggiata di sapori

8 votiTerre Golose, Gourmandia, tre giorni d’interessanti interventi, convegni avendo come centralità l’artigianalità, l’uomo, il prodotto. Marchesi: “Non si possono fare i fantasisti senza conoscere le fondamenta”. di Michele Luongo   Le Terre Golose del Gastronauta. Gourmandia, è la tre giorni gastronomica ideata da Davide Paolini, tenutasi a Santa Lucia di Piave (Treviso), dove ha visto la partecipazione di una grande affluenza di pubblico, esperti del settore, che ha potuto…

Sorpresa, per chi lo critica, Gualtiero Marchesi

Sorpresa, per chi lo critica, Gualtiero Marchesi

3 votesPerché mi dovrei ritirare quando ho ancora un sacco di cose da fare e altrettante da scoprire? Sono tornato in televisione per affrontare un tema che mi sta a cuore. Il mestiere del cuoco. E per i critici, sorpresa Gualtiero Marchesi, è più moderno che mai. Redazione  Sorpresa, Gualtiero Marchesi . << Mi chiedono spesso quale sia il mio “elisir di lunga vita”, il mio segreto.  A furia di…

Gualtiero Marchesi, cucina di verità

Gualtiero Marchesi, cucina di verità

23 votesGualtiero Marchesi, considero la mia, la cucina della verità, ovvero della forma, quindi della materia. Ho fatto quello che sapevo fare e continuo a migliorarmi. Abbiamo una cucina fantastica, tradizionale, va solamente attualizzata.di Antonella Iozzo e Michele Luongo     Merano (BZ) – Gualtiero Marchesi dall’idea alla materia. Saggezza, esperienza e quel tocco magico che nasce dall’immaginazione, dall’inventiva, dalla capacità di lasciarsi affascinare dalla vita. Dialogo intorno al cibo…