Ramsay, all’Atlantis The Palm

Ramsay, all’Atlantis The Palm

Partnership tra Gordon Ramsay Group e Atlantis, The Palm per portare a Dubai il ristorante “Bread Street Kitchen”. Il pluripremiato VIP Chef lancia un nuovo concetto di cucina all’Atlantis per l’autunno 2015. Redazione   Dubai – L’Atlantis, The Palm ha stretto una partnership con il celebre chef di fama internazionale Gordon Ramsay per portare il suo famoso ristorante Bread Street Kitchen nell’iconico resort di Dubai. Il Bread Street Kitchen, la…

Loris Indri, chef, passione e sacrificio

Loris Indri, chef, passione e sacrificio

Intervista allo chef Loris Indri. Cerco di trasmettere la passione e il piacere nel fare questo lavoro. Chiede tanta disciplina e tanto rigore. È un mondo in continua evoluzione, c’è sempre da imparare. Non cerco l’eccesso anzi cerco sempre di valorizzare i prodotti.  di Antonella Iozzo e Michele Luongo   Venezia – Loris Indri, chef del Ristorante Do Leoni, Hotel Londra Palace di Venezia, investe quotidianamente energia propositiva e tanto…

Ad Alma il Premio della cultura gastronomica

Ad Alma il Premio della cultura gastronomica

L’ Académie Internationale de la Gastronomie assegna ad ALMA il Gran Premio della cultura gastronomica. Il prossimo 5 Maggio la grande cerimonia alla Reggia di Colorno, sede della Scuola. Premiati anche lo scrittore Renzo Pellati e Piergiorgio Parini come Chef dell’Avvenire. Si celebra inoltre la vittoria dei finalisti del concorso ALMA Caseus, l’eccellenza del patrimonio caseario italiano. Redazione   Parma –  Il prossimo 5 Maggio 2015 presso la Reggia di…

Intervista allo Chef D’Aquino

Intervista allo Chef D’Aquino

Chef Giuseppe D’Aquino, gusto mediterraneo per Oseleta Restaurant. Per lo D’Aquino il cliente deve essere aiutato a capire la filosofia di cucina che si propone. Gli ospiti stranieri desiderano saggiare piatti che esprimono l’italianità a tavola, e quale miglior piatto se non lo Spaghetto al pomodoro del Piennolo. di Antonella Iozzo   Cavaion Veronese ( VR) – Giuseppe D’Aquino Executive Chef del Ristorante Oseleta, stella Michelin di Villa Cordevigo Wine…

Filosofia dello chef Reimund Brunner

Filosofia dello chef Reimund Brunner

Per lo Chef Reimund Brunner, non esiste la materia prima preferita, esiste la qualità di tutta la materia prima, anche una buona carota può rivelarsi un capolavoro come un foie gras. Reimund Brunner l’intelligenza che firma il gourmet da Anna Stuben.  di Antonella Iozzo Ortisei (BZ) – Reimund Brunner, firma gourmet del Ristorante Anna Stuben, una stella Michelin, dell’Hotel Gardena Grödnerhof, a Ortisei, intelligenza e classe. Passione coniugata al futuro…

Al ristorante Ritterhof, sapori e territorio

Al ristorante  Ritterhof, sapori e territorio

Al ristorante Ritterhof, per lo per lo chef Stefan Unterkircher: è sempre più importante valorizzare il territorio, essere vicini agli imprenditori, agli allevatori, ai contadini del luogo, perché oltre che aiutare l’economia locale, si ha un valore in più, la conoscenza diretta del prodotto.di Michele Luongo Caldaro (Bz) – In una globalizzazione dei consumi, che di certo non ha risparmiato il settore gastronomico, il valore del territorio, la genuinità dei…

Al Kuppelrain, qualità e creatività

Al  Kuppelrain, qualità e creatività

Al Kuppelrain, una cucina eccellente, la tradizione sposa la modernità nella creatività dello Chef stellato Jörg Trafoier. di Michele Luongo Castelbello (Bz) – Nell’incanto della Val Venosta, in Alto Adige, circondati da frutteti, vigneti, castelli, laghi, il parco dello Stelvio, protagonista è la bellezza della natura, qui, a Castelbello il Ristorante Kuppelrain, dello Chef stellato Jörg Trafoier, insieme alla moglie Sonya Egger, hanno realizzato un piccolo angolo di paradiso, un…