Ad Alma il Premio della cultura gastronomica

L’ Académie Internationale de la Gastronomie assegna ad ALMA il Gran Premio della cultura gastronomica. Il prossimo 5 Maggio la grande cerimonia alla Reggia di Colorno, sede della Scuola. Premiati anche lo scrittore Renzo Pellati e Piergiorgio Parini come Chef dell’Avvenire. Si celebra inoltre la vittoria dei finalisti del concorso ALMA Caseus, l’eccellenza del patrimonio caseario italiano.
Redazione

 

Parma –  Il prossimo 5 Maggio 2015 presso la Reggia di Colorno sede di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, saranno assegnati ufficialmente i tre premi dell’Académie Internationale de la Gastronomie: l’influente istituzione, che comprende 27 Paesi nel mondo, ogni anno si riunisce per valutare i migliori rappresentanti della cultura gastronomica internazionale. Per il 2015 l’Accademia Italiana della Cucina, una delle cinque organizzazioni che hanno fondato l’associazione nel 1983, ha presentato tre proposte che sono state tutte accettate all’unanimità. 

I premi verranno consegnati da Jaques Mallard, Presidente de l’ Académie Internationale de la Gastronomie e dal Professor Giovanni Ballarini, Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina.

Il Grand Prix de la Culture Gastronomique quest’anno è stato conferito ad ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana con sede a Colorno (Parma) il cui rettore è il Maestro Gualtiero Marchesi: motivo della vittoria il ruolo fondamentale della Scuola nella costruzione di una nuova Cucina Italiana che valorizzi le radici culturali e le tradizioni territoriali, in un’opera costante di trasmissione e promozione della cultura gastronomica italiana presso i futuri professionisti della ristorazione.

ALMA forma cuochi, pasticcieri, sommelier, manager della ristorazione e operatori di sala e bar mettendo a disposizione dei propri allievi un corpo docente di straordinario livello formato dai migliori cuochi e pasticceri, i maggiori conoscitori dei prodotti alimentari italiani ed i più accreditati esperti in nutrizione, igiene degli alimenti, storia della cucina, cultura del vino e del settore food and beverage.

Gli altri due premi italiani andranno a Renzo Pellati, a cui verrà assegnato il Gran Prix de la Littérature Gastronomique, con il libro “La storia di ciò che mangiamo”. Specialista in Scienze dell’Alimentazione, autore di numerose pubblicazioni in campo scientifico e divulgativo, Accademico di Torino e membro del Centro Studi “Franco Marenghi”, Renzo Pellati, verrà premiato per i valori culturali e l’impostazione divulgativa del libro che racconta una storia ricca di aneddoti, di fatti curiosi, di notizie a volte bizzarre che aiutano a comprendere l’evolversi delle abitudini alimentari, la comparsa dei miti e dei pregiudizi e l’importanza della ricerca scientifica.

Il terzo premio, Chef de l’Avenir, sarà assegnato a Pier Giorgio Parini, il giovane talento del Ristorante “Il Povero Diavolo” di Torriana, due stelle Michelin in provincia di Rimini www.ristorantepoverodiavolo.com  Riconosciuto per la continua ricerca e cultura gastronomica che mette nei suoi piatti, lo Chef è un grande conoscitore di profumi e sapori nonché interprete di una cucina originale fatta di ingredienti particolari e accostamenti arditi, che lo rendono uno dei più importanti e giovani ambasciatori della cucina contemporanea del nostro Paese.

La cerimonia sarà inserita all’interno di una giornata all’insegna delle eccellenze nazionali: nello stesso giorno infatti si terrà la finale del concorso ALMA Caseus, Il primo e unico concorso dedicato al patrimonio caseario italiano con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dei più importanti Consorzi di Tutela. L’iniziativa, giunta alla sua quarta edizione, costituisce il primo concorso in Italia di valorizzazione del patrimonio caseario nazionale, attraverso il coinvolgimento di studenti e professionisti del settore.

I partecipanti, provenienti da tutta Italia, saranno selezionati e giudicati da una commissione tecnica capitanata da Renato Brancaleoni, famoso affinatore italiano, direttore del concorso e docente ALMA.
INFO:  www.alma.scuolacucina.it

ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana è il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale. Sotto la guida del Rettore Gualtiero Marchesi ALMA forma cuochi, pasticceri, professionisti di sala e bar, sommelier e manager della ristorazione provenienti da ogni Paese per farne veri professionisti grazie ai sui programmi realizzati con insegnanti altamente qualificati. ALMA ha sede nella splendida cornice della Reggia di Colorno (Parma )

    Redazione
 (22/04/2015)

 

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