Ristorante Luna Convento il piacere del gusto

Ristorante Luna Convento un’ottima cucina di sapori autentici, il piacere del gusto, territorio e mare, in una location con vista mozzafiato sulla Costa ionica a Copanello di Stalettì.
di Michele Luongo

A Copanello di Stalettì, sulla costa ionica calabrese, tra scorci naturali, il ristorante Luna Convento con menù di prodotti stagionali, sempre freschi, e con una cucina di sapori autentici conquista gli ospiti.

Una location a strapiombo sul mare, suddivisa su vari livelli, offre una splendida vista sul Golfo di Squillace. Le sale e la terrazza sono curate nei dettagli, gli ospiti sono accolti con gentilezza e accompagnati al tavolo, dove troviamo fiori freschi, tovaglia bianca, e tavolo bene illuminato, lo sguardo è rapito da un panorama unico.

La struttura svela una propria storia, creato su terrazze di un antico convento di suore, dopo un sapiente restauro ha ripreso vita con una struttura alberghiera e il ristorante Luna Convento, qui, lo Chef Antonio Franzè delizia gli sopiti con una cucina tradizionale dal piglio creativo con attenzione alla qualità e alla freschezza dei prodotti del territorio.

E dalla tradizione un piatto signature, registrato come espressività culinaria del territorio, “Alici Croccanti Mousse di Pecorino e Cipolla Rossa di Tropea in Agrodolce”, una portata tutta da gustare, importantissimo il ruolo della cipolla e del pecorino che rilanciano ad ogni assaggio. Nel calice il Cirò DOC Bianco “Segno” 2024, Librandi, fresco e vivace di facile beva, ci accompagna nel corso della serata.

Sul tavolo dell’ottimo burro cremoso alla ‘Nduja, e del pane casereccio, di piacevole stuzzicare. Ma ecco il “Tataki di tonno con chips e crema di carote, crema di olive nere e crema di basilico”, ottima cottura del Tonno, delicato, la croccantezza dei chips, e le note del tocco di crema di olive nere e di basilico, ne esalta il tonno al massimo livello rilasciando tutta la sua squisita delicatezza. Ottima portata.

Ricerca e ispirazione dello Chef Antonio Franzè, per un “Tagliolino con Bolognese di Molluschi, Basilico e Bufala Affumicata”, ottima cottura del Taglioni, ragù realizzato con le parti meno nobile del pesce un incontro di felice armonia con la crema di Bufala affumicata, e quella del basilico. Portata di bella presentazione e di gran gusto.

Territorio e mare la passione dello Chef Antonio Franzè, che con piglio creativo ci sorprende con il “Polpo in Tana”, per la presentazione, e ci conferma la qualità e la freschezza dell’ingrediente. Il Polpo nella sua interezza si intravede dalla copertura a forma di ciambella della carta musica, aromatizzata al rosmarino. Perfetta la cottura del polpo per una magnifica consistenza, su crema di crostacei, lascia godere appieno le papille gustative

È il momento del dessert ed è un incanto di golosità con il “Triplo Cioccolato”. Un fungo di cioccolato su crumble di cioccolato, il gambo è di cioccolato bianco, a tavola viene versato sul fungo una intensa cremosità di cioccolato, piacere visivo e piacere gustativo, che viene ancor più amplificato dagli ottimi sorsi dell’amaro calabrese al peperoncino Foraffascinu.