Ristorante Niko Romito al Bvlgari Hotel Milano

Ristorante Niko Romito, un’espressione contemporanea di alta cucina italiana. Eccellenza culinaria dal Pane al Pomodoro, dalla Linguina al Rombo, materie prima per un continuo piacere gustativo. .
di Michele Luongo

A Milano nel cuore del quartiere Brera, all’interno del raffinato Bvlgari Hotel Milano, Il Ristorante Niko Romito rappresenta uno dei più interessanti esempi di eccellenza culinaria della cucina italiana contemporanea applicata all’hôtellerie di lusso.

Un progetto sviluppato per Bvlgari Hotels & Resorts che racconta e ridefinisce lo stile contemporaneo dell’alta cucina italiana in chiave internazionale. Il ristorante è un fiore all’occhiello che vede lo chef tristellato Niko Romito curare l’offerta gastronomica dei Bulgari Hotels nel mondo.

La filosofia di Niko Romito per Bulgari non è una semplice replica del suo ristorante tre stelle “Reale”, ma un laboratorio dove lusso e ricerca s’incontrano, un processo di raffinazione tecnica, per offrire un’esperienza unica per la cultura del gusto dei sapori.

A guidare la cucina del Ristorante Niko Romito al Bvlgari Hotel Milano, è il resident chef Giorgio Fuda, già sous chef al Bvlgari Resort Dubai ed executive chef al Bvlgari Hotel Shanghai, che interpreta con precisione il concept e i protocolli sviluppati da Romito.

L’ambiente è di un’eleganza sobria per un’atmosfera intima, raffinata ma informale, caratterizzato da un bancone ovale in resina nera e un soffitto lenticolare.
In Sala il personale è accogliente, professionale e attento, capace di gestire e soddisfare una clientela internazionale. Cura dei dettagli come la mise en place con porcellane Richard Ginori. Sul tavolo ci è servita una Pagnotta di pane casereccio, con tutto il profumo il sapore e il gusto di una volta, e un Estratto di pomodoro nella sua natura, solo aggiunta di sale e origano, semplicemente una magnificenza.

Nel calice il Rosé 2020 Franciacorta DOCG, Rosé 2020, Bellavista, fresco e aromatico, perlage sottile, lungo e persistente, che sorseggiamo piacevolmente anche con la “Melanzana glassata, pomodori e basilico”, voluttà intensa della melanzana e del pomodoro, massimo rispetto per una straordinaria essenza della materia prima.

Il “Vitello tonnato”, il classico piatto piemontese, qui, reinterpretato in modo eccellente. Un vitello tonnato che non ti aspetti, sorprendente, una nuvola di fragranza, di gusto, di sapore, sin dal primo assaggio una sola esclamazione WOW. In abbinamento il Cà del Bosco, Franciacorta, Cuvée Prestige, Edizione 47, fresco vivace, elegante con finale armonioso.

Lontano dal virtuosismo fine a sé stesso, l’arte culinaria della filosofia dello Chef Niko Romito, rilascia eccellenti essenze culinarie, qui intrepretate in modo perfetto dallo Chef Giorgio Fuda, come con le “Linguine di semola con aragosta e gamberi rossi di Sicilia”, un gusto pieno, intenso, cottura perfetta, un’armonia della consistenza dell’aragosta e la sapidità dei gamberi, al palato è una meraviglia è un continuo invito a gustare la piacevolezza della portata. Nel calice il “Nicoleo” 2024, Podernuovo a Palazzone, ha freschezza e piacevole mineralità.

Ristorante Niko Romito al Bvlgari Hotel Milano, tradizione e innovazione, con una grande espressione della qualità degli ingredienti cosi il “Rombo arrosto con zucchine” perfetta cottura del pesce ha morbidezza e consistenza, esaltato dalla zucchina trombetta, fritta e in crema, sapori autentici che rilasciano gusto e piacere gustativo. In abbinamento Blanc, Sauvignon, 2023, DOC, Pio Cesare. Fresco e morbido ottima persistenza.

Ristorante Niko Romito, essenza del gusto che ritroviamo in ogni portata come nel “Filetto di manzo di razza piemontese con salsa al pepe verde”, classicità e modernità, e la chiarezza dell’eccellenza della cucina italiana. Nel calice “Therra” Toscana Rosso IGT, Poderenuovo a Palazzone- Giovanni Bulgari. Ottimo sorso, vibrante, ha lunghezza ed equilibrio.

Musica sottofondo e piacevole atmosfera, lascia vivere al meglio il proprio tempo, il dessert “Tiramisù”, leggerezza per una danza di cremosa voluttà. E la piccola pasticceria con le “Mini Zeppole” è pura golosità. Che incontrano gli ottimi sorsi di Moscato D’asti, 2024, Damilano, dal sapore dolce gradevolmente acidulo.

Ristorante Niko Romito al Bvlgari Hotel Milano, una grammatica essenziale del gusto, un’espressione contemporaneità di alta cucina italiana. Una destinazione importante per una vera esperienza di eccellenza gastronomica, in un ambiente unico, una location esclusiva, un’oasi nel centro di Milano.

Ristorante Niko Romito – Bvlgari Hotel Milano
Via Privata Fratelli Gabba 7/B -20121 Milano – Italy
Tel +39 02 805 805 1 – www.bulgarihotels.com

ViaCialdini è su www.facebook.com/viacialdini e su Twitter: @ViaCialdini

Altri articoli