The Wayward per una cucina contemporanea

The Wayward per una cucina contemporanea americana, ingredienti di qualità e drink cocktail per ottimi sorsi in convivialità at Canopy by Hotel Philadelphia. 
di Michele Luongo

The Wayward restaurant all’interno del Canopy by Hotel Philadelphia, reinterpreta la brasserie classica attraverso un linguaggio contemporaneo, per una espressione interessante della nuova ristorazione urbana americana.

Aperto nel 2020 il ristorante ha da subito una propria anima quella di accogliere e soddisfare i viaggiatori, cosi il nome The Wayward che si ispira a Stephen Girard, figura storica franco-americana, simbolo di un dialogo culturale che qui si traduce in cucina.

L’ambiente eleganza easy. Gli interni, ispirati allo stile Beaux-Arts, combinano dettagli raffinati e atmosfere accoglienti, rendendo il locale adatto tanto a una colazione informale quanto a una cena strutturata.

Atmosfera che invita a gustare una piacevole cucina o sorseggiare degli ottimi drink, magari al classico bancone americano, al tavolo alto con sgabelli o nelle comode poltrone, ascoltando musica in sottofondo, e molto spesso con artisti dal vivo.

La proposta gastronomica si muove lungo una linea ben definita: ingredienti stagionali di ottima qualità e sensibilità americana, cura nella presentazione e un servizio dinamico attento all’ospite.

Il menu alterna crudi di mare, tartare e piatti iconici da bistrot a portate più strutturate come pesce e carni, senza rinunciare a elementi di comfort food. Come le gustose e deliziose “Confit chicken wings” ali di pollo confit, e le “ Meatballs, fried burrata”, polpette con salsa al pomodoro e rosmarino appettitosisssime, e una magnifica burrata fritta. Senza dimenticare le “Hand Cut Frites”, patatine fritte tagliate a mano, e la “Applewood Bacon” Pancetta affumicata al legno di melo.
Golosità su golosità cosi il dessert, strepitoso sin dalla presentazione, una alzatina rotonda con dei “krapfen” alla crema, al momento, al tavolo, viene versata la salsa caramello, è un continuo invito, non si smetterebbe più.

The Wayward la componente beverage gioca un ruolo importante con una ricca selezione di Gin una delle più ampie nella city, attorno alla quale ruota una cocktail list molto interessante, dalla quale non poteva mancare il Girard Spritz dal piacevole sorso. Una Carta vini internazionale e le birre, da non perdere la Tröegs Haze Charmer, Hazy IPA o la Goose Island, IPA. 

The Wayward è nella scena gastronomica di Philadelphia con una moderna brasserie, una location ibrida tra ristorante bar e hotel, una perfetta destinazione urbana, per incontrarsi e gustare buon cibo e conversare in tranquillità.

The Wayward
Canopy by Hilton Philadelphia
1180 Ludlow St, Philadelphia
https://www.thewayward.com/

Photo: Courtesy by Canopy by Hilton Philadelphia, e MLuongo 

 

di Michele Luongo ©Riproduzione riservata
                  (21/03/2026)

 

 

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