Frittura, è un tipo di cottura connaturata nella nostra tradizione e spesso, proprio per questo, viene effettuata con superficialità, invece tipologia e qualità di olio, oltre al punto di fumo, sono elementi essenziali da conoscere per realizzare prodotti sani e di qualità. Redazione La frittura è un metodo di cottura molto antico, diffuso in tutto il mondo: ci sono testimonianze di frittura di cibi dolci e salati già…