Legumi secchi è l’anno internazionale

Legumi secchi è l’anno internazionale

7 votiMeglio nutrire il mondo con i legumi secchi? Per l’ONU è l’anno internazionale dei legumi. Una combinazione di legumi secchi con cereali presenta una qualità di proteine simili alle proteine da fonti animali, ad un costo inferiore. di Giovanni d’AGATA La FAO, l’Agenzia ONU per l’alimentazione e l’agricoltura, ha deciso che il 2016 sarà l’anno dei legumi secchi. “L’obiettivo è di aumentare la produzione ma soprattutto il consumo in…

Ingredienti conosciuti da millenni

Ingredienti conosciuti da millenni

2 votesCesare Gridelli: “ In CUCINA contro il cancro ” . La frutta e la verdura; le erbe e le spezie; i cereali e i legumi; le carni, il pesce, i crostacei e i molluschi,  fave, cicerchie, farro, ceci. di Vincenzo D’Alessio     Il volume che reca il titolo: “ In  CUCINA contro il cancro” e continua con il sottotitolo “ Cento ricette per aiutare a contrastarlo”, scritto dal …