Erbe e fiori di montagna dal Rolle al Vanoi

Erbe e fiori di montagna dal Rolle al Vanoi

3 votesA giugno da Passo Rolle al Vanoi, passando per San Martino di Castrozza e la Val Canali, tre weekend interamente dedicati alla ricerca, scoperta e assaggio delle erbe e dei fiori di montagna. Redazione   Erbe e fiori di montagna dal Rolle al Vanoi . Con l’andar per erbe…l’appetito vien vercando! Il mese di giugno, porta con sé le giornate più lunghe dell’anno, ideali per passeggiare tra i prati…

Heinrich Schneider, lo chef che ti sorprende con la natura

Heinrich Schneider, lo chef che ti sorprende con la natura

36 votiHeinrich Schneider, lo chef che ti sorprende con la perfetta simbiosi della natura. La sua cucina è una vera esperienza sensoriale. Un’esplosione di profumi dall’immensità delle erbe aromatiche di bosco e dai frutti della terra, cosi Restaurant Terra. di Michele Luongo   Tra boschi d’abeti e larici, a milleseicento metri d’altezza, nella frazione Prati di Sarentino, in Alto Adige, l’Auener Hof – Dinning Home, solo dieci camere, luogo ideale…

Lampascioni in purgatorio

Lampascioni in purgatorio

9 votiLampascioni in purgatorio. Sbucciate i lampascioni, lavateli e praticate un’incisione a croce sul fondo di ognuno di essi. Portateli a metà cottura, facendoli bollire in acqua salata per una ventina di minuti. Ricette di Puglia, una regione ricca di materie prime incredibili. Redazione   In Puglia l’andar per erbe è abitudine diffusa, favorita anche dal gran numero di specie commestibili: ne sono state censite più di 500. L’elenco di…