Un Pandoro che sorprenderà

Un Pandoro che sorprenderà

Lo chef stellato Giancarlo Perbellini ha realizzato un pandoro che sorprenderà, di grande morbidezza. Lo Chef estimatore di quest’arma di cui è maestro proprio lo scorso ha ottenuto il riconoscimento World Pastry Star, entrando nell’olimpo dei migliori pastry chef al mondo. Redazione  Giancarlo Perbellini, un Pandoro che sorprenderà. In periodo di semi-lockdown, lo chef stellato ha dedicato parte del suo tempo alla pasticceria nel suo laboratorio “X Dolce Locanda” a…

Dolci delle suore, tradizione d’arte pasticcera

Dolci delle suore, tradizione d’arte pasticcera

Dolci delle suore. Tra gola e spiritualità: l’arte pasticcera conventuale che incantò la Sicilia. Al fianco della realtà di clausura, negli ordini monastici femminili siciliani si sviluppò l’arte della pasticceria, fatta di mandorle e creatività. di Manuela Randazzo Dolci delle suore. Le dolcissime opere delle monache divennero un ponte di socialità, un tramite col mondo oltre le inferriate, la libertà all’interno del rigore della segregazione monastica. La tradizione pasticcera isolana,…

Alberghiero di Rovereto premiati gli studenti

Alberghiero di Rovereto premiati gli studenti

Gli studenti dell’Alberghiero di Rovereto premiati al Salone internazionale della pasticceria di Rimini. Questo è il terzo anno di vittorie consecutive per i nostri giovani pasticceri che per due anni a fila hanno conquistato il primo premio del prestigioso concorso. Redazione   Ottimo risultato per la classe IV arte bianca dell’Istituto Alberghiero di Rovereto che ha partecipato al Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè (SIGEP) di Rimini,…