Ambasciatori di Sala, maître e camerieri

Ambasciatori di Sala, maître e camerieri

2 votesAmbasciatori di Sala: a scuola di emozioni per soddisfare il cliente al ristorante. Un progetto innovativo, studiato per creare una nuova competenza di maître e camerieri: la capacità di interpretare e gestire le emozioni in sala.   Redazione   Ambasciatori di Sala è la nuova scuola, ideata per maître, camerieri, responsabili di pubblici esercizi, pensata per rispondere alle sfide del futuro per la ristorazione: far stare bene il cliente…

Ristoranti, professionalità senza più scusanti

Ristoranti, professionalità senza più scusanti

14 votesIl personale deve essere sempre più professionale e non occasionale, saper accogliere l’ospite e interloquire. Fare decisivi investimenti del tutto normali nel resto del mondo. di Michele Luongo   Nel settore della ristorazione nonostante le problematiche di liquidità e scarsa redditività ( sembra, da analisi del settore, che quasi il 50% ha di questi problemi ), sorgono sempre nuovi locali e non sempre dettati dalla qualità e dalla professionalità. …