Soverato Ristorante Riviera Chef Paolo Vetrano, un tripudio del mare per una qualità di pesce altissima. Il Cruditè, e il Tonno doppia Pinna Gialla, sono un vero inno di freschezza marina che lascia senza parole. Un eccellente equilibrio dei sapori per la piacevolezza al gusto. di Michele Luongo Soverato Ristorante Riviera, uno dei locali storici della Calabria, uno dei primi della Guida Michelin. A pochi metri dal mare una terrazza…
Ristorante Acanto al Principe di Savoia di Milano, passione, tecnica e maestria nel gesto dello chef Alessandro Buffolino. Ristorante gourmet di straordinario fascino in un insieme di raffinata eleganza. di Michele Luongo Ristorante Acanto in uno dei luoghi di maggiore fascino di Milano, l’Hotel Principe di Savoia, Dochester Collection. Sulla verde collinetta di Piazza della Repubblica, anche con ingresso indipendente, siamo accolti ed accompagnati al tavolo con assoluta professionalità e…
Plaisir de la gastronomie parisienne con lo Chef Laurent André, al Café de la Paix, Paris. La cura per i dettagli, l’attenzione per la materia prima e un servizio impeccabile che conquista l’ospite internazionale. di Michele Luongo Plaisir de la gastronomia parisienne al Café de la Paix, Paris. Parigi, magia di un eterno fascino che avvolge ogni visitatore, dalla Senna al Notre Dame, da Montmartre alle Champs E’lysèss, da La…
Comparto cerealicolo, approvato in Conferenza Stato Regioni decreto su ripartizione fondo. Martina: accordo importante, ora serve patto strategico per valorizzare filiera. Redazione Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali comunica che in Conferenza Stato-Regioni è stato approvato il decreto che fissa criteri e modalità di ripartizione delle risorse del fondo di 10 milioni di euro, inserito nel decreto legge enti locali dello scorso luglio dedicato ad interventi a sostegno…
Il cloruro di sodio, infatti, viene utilizzato nella panificazione non solo per dare più sapidità, ma anche per migliorare le caratteristiche qualitative del prodotto finale. Occorre quindi lavorare sulle qualità della materia prima, cioè il grano, per poter ottenere un pane appetitoso e più sano. Redazione Pane, processi innovativi per ridurre sale. C’è troppo sale nella nostra dieta: tra quello naturalmente contenuto negli alimenti (10%), quello che aggiungiamo…
Gualtiero Marchesi, considero la mia, la cucina della verità, ovvero della forma, quindi della materia. Ho fatto quello che sapevo fare e continuo a migliorarmi. Abbiamo una cucina fantastica, tradizionale, va solamente attualizzata. di Antonella Iozzo e Michele Luongo Merano (BZ) – Gualtiero Marchesi dall’idea alla materia. Saggezza, esperienza e quel tocco magico che nasce dall’immaginazione, dall’inventiva, dalla capacità di lasciarsi affascinare dalla vita. Dialogo intorno al cibo per riscoprire…
L’Europa vuole mandare in polvere il nostro latte. Protesta a Montecitorio contro l’assurda norma di produrre formaggi senza materia prima. E sotto c’è lo zampino dell’asse franco-tedesco contro il Made in Italy. Redazione Migliaia gli allevatori e casari, ma anche comuni cittadini giunti da tutte le regioni, si sono ritrovati a Roma per manifestare in piazza Montecitorio a difesa del Made in Italy e impedire il via libera…
Al Ristorante Kona, Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences, un cinque stelle, a Londra, un percorso gustativo di freschezza, qualità assoluta della materia prima, e i sapori respirano in armonia nella ricerca creativa dello Chef Tom Cruise. di Michele Luongo Londra– Entrare al Ristorante Kona del Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences London, a cinque stelle, poco distante da Buckingham Palace, è come trovarsi in una favola da mille…