La carne salada ha un gusto inconfondibile, è ottenuta dai tagli nobili di manzo, ed è una specialità della tradizione trentina, è un ingrediente immancabile nei menù dei ristoranti tipici della regione. di Michele Luongo La Carne Salada è un pregiato salume della tradizione trentina dal gusto inconfondibile. Una carne morbida e tenerissima dal sapore intenso e persistente, ottenuta dai tagli nobili di manzo, in particolare fesa e punta d’anca.…
Basilicata destinazione da scoprire anche in ambiti non scontati. Verso le esigenze di un turismo attento. La Natura, il Parco del Pollino, l’Arte, i Borghi, il mare, lo sport della Vela, le escursioni. Redazione Basilicata destinazione da scoprire. La Regione si rivela una destinazione da scoprire anche in ambiti non scontati. Qualche esempio? Erbe spontanee e Fiori, Astronomia, Fiabe e Magia. Spazio anche al connubio tra arte e paesaggio grazie…
Il Governo propone la Cucina italiana Patrimonio Unesco. In Italia cucinare è un modo di prendersi cura della famiglia e degli amici o degli avventori. È un mosaico di tanti saperi locali, un’espressione di creatività e conoscenza che si fa tradizione e si trasmette tra generazioni. Redazione Cucina italiana Patrimonio Unesco. Il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, rappresentato dal Ministro Francesco Lollobrigida, e il Ministero della cultura,…
All’Astoria Resort a Riva del Garda, lo chef Giovanni Giammarino, ci rilascia un eccellente Spaghetto Cacio e Pepe, capace di conquistare il piacere dei buongustai. di Michele Luongo Nel parco dell’Astoria Resort a Riva del Garda, tra palme e un curatissimo prato verde, il piacere di sorseggiare un magnifico drink, a base di Vodka, Aloa vera e Basilico, The Twenties creato dal barman Ferraris, accompagnato da delizie preparate dallo chef…
Catanzaro Lido al Ristorante L’ Olimpo lo chef Claudio Villella con la sua cucina esalta la materia prima calabrese nei piatti tradizione e passione dal piglio gourmet. La Cernia ha intensità, gusto, e profumo capace di fare gioire le papille gustative. di Michele Luongo A Catanzaro Lido sullo splendido lungomare il Best Western Plus Hotel Perla del Porto, qui, il Ristorante L’ Olimpo con lo chef Claudio Villella propone agli…
Franciacorta Wine La Valle, territorio, tradizione, innovazione e passione. Dall’umiltà di Eugenio Pezzolla a spumanti di qualità, la nuova generazione Francesca e Cristina trasmettono la loro gioia di vivere che incontriamo nei calici. di Michele Luongo Franciacorta, tradizione e territorio, l’Azienda Agricola La Valle ne è una magnifica espressione. Dai vigneti che troviamo tutti nella zona della sede dell’azienda nel comune di Rodengo Saiano, Brescia, e con la passione della…
Sapori autentici al Ristorante Niko Romito del Bulgari Hotel Milano. Tradizione, cultura, modernità e meticolosità che lo chef ha tramandato al proprio team, per rilasciare agli ospiti uno splendido viaggio gastronomico. di Michele Luongo Sapori autentici al Ristorante Niko Romito nel raffinato ed esclusivo Bulgari Hotel Milano. Qui, lo chef abruzzese Niko Romito, tre stelle Michelin, in una collaborazione della hôtellerie Bulgari nel mondo, ha posto a centro la sua…
Tradizione di piaceri culinari a Villa Madruzzo, prodotti di qualità, gesti sapienti, regalano gusto e sapori, in una meravigliosa atmosfera di convivialità. di Michele Luongo Tradizione di piaceri culinari a Villa Madruzzo. Ha radici antichissime il piacere del cibo e soprattutto lo spirito del momento di stare insieme. Al Ristorante Villa Madruzzo, a Trento, questo spirito è di casa e lo si vede subito dalla cura per l’arredo, dai profumi…
La tutela delle produzioni casearie d’alpeggio. La Giunta Camerale ha approvato il Disciplinare del Marchio “ Trentino Di Malga ”. Come “Trentodoc” si tratta di un marchio collettivo dedicato ad un prodotto tradizionale del territorio. Redazione Disciplinare per le produzioni casearie, Trentino di Malga. È dal 2011 che tramite la struttura di Palazzo Roccabruna, in collaborazione con la Fondazione “Edmund Mach”, la Camera di Commercio di Trento si impegna…
Relais&Chateaux, nove nuove dimore. Non soltanto hotel e ristoranti di altissima qualità, condivisione d’impegno per il rispetto e la trasmissione delle tradizioni e della storia del luogo in cui sono ubicate. Redazione Dimore Relais & Châteaux, collezione esclusiva di oltre 550 prestigiosi hotel di charme e ristoranti gourmet, ha presentato a Madrid, in occasione dell’annuale Congresso internazionale, i nove nuovi Associati che si sono uniti alla propria famiglia. Non soltanto…
Seminario mangiar carne. La carne trentina tra qualità e identità territoriale. L’assessore Dallapiccola al seminario del Centro studi di Zooantropologia al MUSE Redazione Del mangiar carne. Simboli e tradizione. Si parla molto, in questi giorni, di consumo di carne, ma il dibattito e la riflessione attorno a questa categoria alimentare rimane ancora per lo più imprigionato nella dicotomia “carne sì, carne no”, con una artificiosa contrapposizione tra chi la consuma…
Restaurant Palco, esplosione di sapori, di freschezza nell’arte culinaria dello chef Arnaldo Azevedo. Un suggestivo viaggio sensoriale dall’importante cucina portoghese a quella internazionale. di Michele Luongo Porto, la città del nord del Portogallo ci regala degli scorci incantevoli e si fa ammirare nel conservare e tramandare la sua storia. Le case sul fiume Douro sono un vero patrimonio artistico, come le piastrelle della stazione centrale che nelle immagini raccontano la…