2018 anno del cibo italiano

2018 anno del cibo italiano

0 voti2018 anno del cibo italiano, si punterà sulla valorizzazione dei riconoscimenti Unesco legati al cibo come la Dieta Mediterranea. Abbiamo un patrimonio unico al mondo – ha dichiarato il Ministro Maurizio Martina. Redazione   I Ministeri delle politiche agricole alimentari e forestali e dei beni culturali e del turismo comunicano che i ministri Dario Franceschini e Maurizio Martina hanno proclamato il 2018 Anno nazionale del cibo italiano. Da gennaio…

Quattro Cappelli per lo Chef Giancarlo Perbellini

Quattro Cappelli per lo Chef Giancarlo Perbellini

4 votesGuida i Ristoranti d’Italia 2018 de L’Espresso, con Quattro Cappelli Giancarlo Perbellini si riconferma ai vertici della ristorazione italiana. Redazione   Quattro Cappelli per lo Chef Giancarlo Perbellini.  “Che Giancarlo Perbellini fosse uno dei migliori cuochi d’Italia non è mai stato in dubbio […] Oggi il nativo di Bovolone sembra però aver trovato una nuova linfa creativa che, messa al servizio della sua competenza tecnica pressoché universale, gli consente…

Agrichef per valorizzare i prodotti agricoli

Agrichef per valorizzare i prodotti agricoli

1 votoLaureati i primi venti Agrichef per valorizzare i prodotti agricoli. Spetterà a loro, ciascuno nel proprio territorio, essere i principali interpreti dell’autentica cucina “contadina” a km zero e stagionale. Redazione   Agrichef. Valorizzare i prodotti agricoli di Campagna Amica e coniugare l’esperienza di essere dei veri agricoltori con l’autentica arte culinaria che deriva dalla loro civiltà contadina. E’ la “ricetta” del 1° corso nazionale per Agrichef – promosso da…

Visintin, cibo, storie e aneddoti

Visintin, cibo, storie e aneddoti

0 votiCuochi sull’orlo di una crisi di nervi. Un viaggio in incognito, Visintin, racconta con ironia e sarcasmo il mondo smisurato del food. Redazione   Ma che fine ha fatto l’oste? Era qui un momento fa. Sparito. L’oste ha lasciato il posto allo chef-imprenditore, divo delle apparizioni televisive, re degli show-cooking, nuovo filosofo e opinionista. “Cuochi sull’orlo di una crisi di nervi ” (Terre di mezzo Editore) trae ispirazione da…

Cucina e riflessioni con un ritmo incessante

Cucina e riflessioni con un ritmo incessante

18 votiCucina e riflessioni per un ritmo incessante, con il passare delle ore ci si avvicina all’ora di punta e il tempo stringe, si susseguono le ordinazioni. di Michele Luongo   Cucina e riflessioni al Teatro Comunale di Pergine, la nuova produzione Teatro Stabile di Bolzano, Coordinamento Teatrale Trentino, Centro Servizi Culturali Santa Chiara, “La Cucina” di Arnold Wesker, è andata in scena mercoledì scorso con la regia di Marco…

WineFestival, a Merano l’alto livello dei vini

WineFestival, a Merano l’alto livello dei vini

23 votesMerano WineFestival, un percorso divenuto storia che ha sempre posto al centro l’eccellenza, ed è palpabile il piacere dell’incontro tra gli espositori, i visitatori e gli addetti del settore.  di Michele Luongo   Merano WineFestival, venticinque anni, un instancabile impegno di ricerca è questo che contraddistingue il grande successo internazionale della manifestazione. Helmuth Köcher, anno dopo anno, unitamente alle sue commissioni di degustazione hanno sempre selezionato grandi vini. Più…

Sushi, bollino oro per gli chef

Sushi, bollino oro per gli chef

3 votesSushi Doc: arriva la certificazione di Tokio ai cuochi stranieri . Non si tratta solo di saper preparare cibi, ma di acquisire una conoscenza più approfondita di tutti i vari aspetti della cucina giapponese. di Stefano Carrer   Il governo di Tokyo sta accelerando i suoi sforzi su due fronti nei riguardi della cucina giapponese, ossia il “washoku” diventato nel 2013 Patrimonio intangibile dell’Umanità: da un lato, cerca di…

Ad Alma il Premio della cultura gastronomica

Ad Alma il Premio della cultura gastronomica

7 votiL’ Académie Internationale de la Gastronomie assegna ad ALMA il Gran Premio della cultura gastronomica. Il prossimo 5 Maggio la grande cerimonia alla Reggia di Colorno, sede della Scuola. Premiati anche lo scrittore Renzo Pellati e Piergiorgio Parini come Chef dell’Avvenire. Si celebra inoltre la vittoria dei finalisti del concorso ALMA Caseus, l’eccellenza del patrimonio caseario italiano. Redazione   Parma –  Il prossimo 5 Maggio 2015 presso la Reggia…