Asiago DOP prodotto della Montagna volano di crescita del territorio. La nuova stagione dell’alpeggio occasione di valorizzazione delle zone montane della denominazione d’origine veneto-trentina. Redazione Asiago DOP Prodotto della Montagna gode di ottima salute e, dopo l’aumento del + 4% della produzione nel 2022, riafferma la sua vitalità con l’ingresso nel Consorzio Tutela Formaggio Asiago di nuove malghe e il potenziamento della produzione dei caseifici di montagna, confermandosi volano di…
Slow Cheese, natural e possibile. Per fare il formaggio bastano tre ingredienti: latte, caglio, sale. Eppure, nel mondo, esistono oltre 2 mila tipi di formaggi, diversi per forma, colore e sapore. Redazione Slow Cheese, natural e possibile. La differenza più importante è a monte, tra i formaggi industriali – slegati dal territorio, fatti con latte pastorizzato e fermenti di sintesi –, e le produzioni artigianali. Nel primo caso le varie…
Comunicazione Asiago DOP riparte dal suo territorio. La riapertura delle malghe per la stagione dell’alpeggio e il lavoro di questi mesi di tutta la filiera celebrati nella nuova campagna su TV, radio, carta stampata e digital. Redazione Comunicazione Asiago DOP . Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago riparte dal proprio territorio per sostenere la riapertura della malghe e tutta la sua filiera produttiva composta da 1400 aziende d’allevamento e oltre 8000…
Per il Consorzio di Tutela: “Ricotta di Bufala Campana Dop Alimento Anti-Caldo”. L’esperto: alta digeribilità, ricco di calcio e fosforo, con un elevato contenuto di siero proteine di latte nel loro stato naturale. Redazione La ricotta di bufala campana Dop è un importante alimento anti-caldo. Il presidente del Consorzio di Tutela, Benito La Vecchia, rilancia le proprietà del prodotto, adatto in particolare a bambini e anziani. “In questi giorni…
Nasce l’Asiago DOP prodotto con latte di razza bruna. Il Consorzio di Tutela prosegue il percorso di valorizzazione e differenziazione della specialità veneto-trentina. Redazione Formaggio Asiago DOP con latte di qualità. Nuova tappa dell’azione di valorizzazione e differenziazione della qualità distintiva dell’Asiago DOP. Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago annuncia l’avvio della produzione di Asiago con latte di razza bruna, caratterizzato da un elevato valore proteico ed altissima qualità organolettica. Il…
Le Fattorie dei Sapori Veneti presentano i formaggi 100% autoctoni Agros e Kaliera. Quella dei “Formaggi di Fattoria” è una denominazione che designa un formaggio prodotto da un allevatore che trasforma il latte dalla mandria che alleva, e che si differenzia dal formaggio artigianale. Redazione La sfida dei “ Formaggi di Fattoria ” parte dal Veneto. Per la prima volta in Italia, una grande manifestazione di formaggi come Caseus…
Diabete, a colazione il latte è meglio dei farmaci: abbassa il livello di glucosio nel sangue. Secondo una nuova ricerca, una dose quotidiana di latte a colazione può contribuire a prevenire malattie come il diabete e l’obesità. di Giovanni D’AGATA Il latte è pieno di risorse. Oltre ad essere un alimento gustoso e è sempre stato un elemento fondamentale della nostra dieta per la ricchezza della sua composizione in nutrienti.…
In Belgio scoperta falsa mozzarella di bufala campana Dop. Funziona il piano di monitoraggio congiunto in tutta Europa e dà risultati importanti per la tutela delle eccellenze”. Redazione Scoperta falsa mozzarella di bufala a Bruxelles. Il Consorzio: funziona task force di vigilanza europea. Confezioni di formaggio fresco di dubbia provenienza ma etichettate come mozzarella di bufala campana Dop sono state trovate in vendita nel reparto gastronomia di una nota catena…
Latte in Festa dall’alpeggio alla tavola. La 9° Edizione, il latte è protagonista per l’estate in Trentino a Passo Vezzena (8-9 luglio), sul Monte Bondone (15-16 luglio), in Val di Non (22-23 luglio), Primiero (28-30 luglio) e Val di Rabbi (16-17 settembre). Redazione Latte in Festa, un’occasione per scoprire la filiera del latte trentino, tutti potranno conoscere da vicino cosa si nasconde dietro la produzione dell’”oro bianco della montagna” e…
Crema di limoncello: la ricetta per farla in casa. Come per il limoncello, ricavate la scorza dei limoni con un coltellino mantenendo solo la parte gialla. di Marta Albè Crema di limoncello, avete mai provato a prepararla in casa? Oltre al limoncello tradizionale infatti potrete sperimentare facilmente la preparazione di questa bevanda e confezionare delle bottiglie per voi o da regalare. Rispetto al limoncello classico la crema di limoncello…
Brimi contadini di montagna. Brimi conta 1.250 soci-contadini che allevano una media di 8 mucche per stalla. La produzione è di circa 7.000 chilogrammi di latte all’anno per mucca, per un totale di circa 96,6 milioni di chilogrammi di latte annui. Redazione Bolzano – Agricoltura di montagna, ampliare la collaborazione. L’assessore provinciale all’agricoltura Arnold Schuler assieme al collega della Provincia di Trento, Michele Dallapiccola, e a Giovanni Fava, collega della…
Latte: Coldiretti, l’Italia è il più grande importatore mondiale. di ogni giorno 24 milioni di litri di “Milk equivalente” tra cisterne, semilavorati, formaggi, cagliate e polveri di caseina, per essere imbustati o trasformati industrialmente e diventare magicamente mozzarelle, formaggi o latte italiani, all’insaputa dei consumatori. Redazione L’Italia è diventata il più grande importatore di latte nel mondo con il risultato che oggi tre cartoni di latte a lunga conservazione su quattro…